Ostern ohne Reue: So bleibt gesunde Ernährung auch an Feiertagen möglich

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Ostern wird meist als das Ende der guten Vorsätzen betrachtet. Dabei kann es auch der Start in eine bewusste Ernährung sein.

Bild Der Frühling ist die Zeit der Fastenkuren, Diäten und guter Vorsätze, künftig gesünder zu leben. Doch seien wir ehrlich: Wenige Wochen zu Jahresbeginn reichen nicht aus, um Ernährungsgewohnheiten dauerhaft zu ändern. Dabei ist das wichtig, denn unausgewogene Ernährung, Dauerstress und Bewegungsmangel führen dazu, dass im Körper zu viele Säuren entstehen.

Zwar kann der Körper diesen Säureüberschuss eine Zeit lang ausgleichen, da er über ein gut funktionierendes Puffersystem verfügt. Auf Dauer schwächt eine ständige Säurezufuhr jedoch das körperliche und geistige Wohlbefinden. Eine bewusste Ernährungs- und Lebensweise kann den Organismus dabei unterstützen, im Gleichgewicht zu bleiben – und das ist oft einfacher, als viele denken.

Hydrogencarbonat als natürlicher Säurepuffer

Ein wichtiger Grundsatz ist, verstärkt basenbildende Lebensmittel zu sich zu nehmen. Besonders bedeutend ist dabei der Mineralstoff Hydrogencarbonat (HCO??), der überschüssige Säuren bindet und so zu einem ausgeglichenen Säure-Basen-Haushalt beiträgt.

Eine gute Quelle sind basische Heilwässer mit mindestens 1.300 mg Hydrogencarbonat pro Liter. Staatl. Fachingen STILL enthält mit 1.846 mg pro Liter besonders viel natürliches Hydrogencarbonat. Eine aktuelle Studie zeigte zudem eine deutliche Wirksamkeit bei Sodbrennen: Bei 84,7 Prozent der Probanden kam es zu einer spürbaren Reduktion von Beschwerden wie Sodbrennen, Verdauungsstörungen im Oberbauch und saurem Aufstoßen.

Nicht zu unterschätzen: Die Atmosphäre

Neben einer täglichen Trinkmenge von etwa 2,5 bis 3 Litern säurepuffernden Heil- oder Mineralwassers sowie Kräutertees spielen auch Essgewohnheiten eine wichtige Rolle. Schon ein einfacher Schritt kann viel bewirken: Nehmen Sie sich für mindestens eine Mahlzeit am Tag bewusst Zeit – idealerweise in angenehmer Umgebung und in Gesellschaft. Das Osterfest bietet dafür den perfekten Anlass, denn man kommt mit Familie und Freunden zusammen und genießt gemeinsame Zeit. Ein liebevoll gedeckter Tisch tut ein Übriges.

Die richtige Auswahl der Lebensmittel

Ebenso entscheidend ist die Zusammensetzung der Ernährung. Idealerweise sollte das Verhältnis von säurebildenden zu basenbildenden Lebensmitteln etwa 20 zu 80 Prozent betragen.

Zu den säurebildenden Lebensmitteln zählen unter anderem Fleisch, Wurst, Fisch, Eier, Zucker, Käse (besonders Parmesan und Schmelzkäse), Quark, Frischkäse, Kaffee, Schwarztee und Alkohol.

Basenbildend wirken dagegen vor allem Obst – besonders Feigen -, Gemüse (insbesondere Wurzelgemüse), Kräuter, Keimlinge, Nüsse und Samen sowie Kräutertees.

Diese lassen sich leicht in jede Mahlzeit integrieren: Mandeln oder Hanfsamen im Müsli, eine Handvoll Nüsse oder gekeimte Linsen im Salat, frische Kräuter wie Kresse, Petersilie oder Basilikum – oder Sonnenblumen- und Kürbiskerne als Topping für Suppen und Gemüsegerichte.

Wer sich zudem an saisonalem Obst und Gemüse orientiert, unterstützt nicht nur den eigenen Stoffwechsel, sondern auch Umwelt und Geldbeutel.

Nutzen Sie das Osterfest als Anlass für einen kleinen Neustart. Schon kleine Schritte hin zu einer basenreicheren Ernährung können viel bewirken. Ihr Körper – und auch Ihre Gäste – werden es Ihnen danken. Denn basische Speisen können nicht nur gesund, sondern auch ausgesprochen lecker sein.

Über Staatl. Fachingen

Staatl. Fachingen ist die deutsche Premiummarke für Heil- und Mineralwasser. Seit 1742 wird es für seinen Geschmack und seine außergewöhnliche Mineralisierung geschätzt. Im Handel ist Staatl. Fachingen als Heilwasser STILL und Mineralwasser MEDIUM erhältlich. Die Fachingen Heil- und Mineralbrunnen GmbH sitzt in Fachingen an der Lahn und beschäftigt 77 Mitarbeitende. Um die Qualität des Wassers zu bewahren, pflegt das Unternehmen einen verantwortungsvollen Umgang mit seinen natürlichen Quellvorkommen. Der mittelständische Brunnen setzt seit 2003 konsequent auf Individual-Glasflaschen im Mehrwegsystem. Auf sein Betreiben hin wurde der Einzugsbereich um seinen Betrieb schon vor Jahren zum Heilquellenschutzgebiet mit strengen Auflagen deklariert. Qualität und Nachhaltigkeit sind fest in den Leitlinien des Brunnenbetriebes verankert.

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